Cook
Samara Lombok · Hospitality · Lombok · Di lokasi
Gambaran Posisi
Samara Lombok sedang mencari Cook yang terampil dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner pre-opening kami. Kandidat yang berhasil akan bertanggung jawab untuk menyiapkan dan memasak hidangan berkualitas tinggi, menjaga kualitas dan konsistensi makanan, serta memastikan seluruh operasional dapur memenuhi standar hospitality bintang 5. Kandidat ideal memiliki pemahaman yang kuat tentang persiapan makanan, kebersihan dapur, dan praktik keamanan pangan.
Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai resep, menu, dan standar kualitas yang telah ditetapkan.
- Memastikan makanan disiapkan dan disajikan secara konsisten sesuai standar hospitality bintang 5.
- Menjaga kebersihan dan kerapian dapur, area kerja, dan peralatan.
- Mengikuti standar keamanan pangan, higiene, dan sanitasi setiap saat.
- Memantau kualitas makanan, kesegaran, ukuran porsi, dan presentasi.
- Membantu persiapan makanan, penanganan bahan, dan rotasi stok.
- Meminimalkan limbah makanan dan memastikan penyimpanan bahan yang tepat.
- Berkoordinasi dengan Chef de Partie dan anggota tim dapur lainnya untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar.
- Mendukung persiapan menu, penataan dapur, dan kegiatan pre-opening lainnya sesuai kebutuhan.
- Melaksanakan tugas-tugas lain terkait dapur sesuai penugasan dari Head Chef atau atasan.
Persyaratan
- Pendidikan minimal SMA/SMK, lebih disukai dari latar belakang Culinary atau Hospitality.
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook atau di posisi dapur yang serupa.
- Pengalaman sebelumnya di hotel bintang 4 atau bintang 5, resort, atau restoran kelas atas sangat diutamakan.
- Pengetahuan yang baik tentang teknik persiapan makanan, metode memasak, dan operasional dapur.
- Memahami standar keamanan pangan, higiene, dan sanitasi.
- Mampu bekerja secara efisien di lingkungan dapur yang bertempo cepat.
- Kemampuan kerja sama tim, komunikasi, dan manajemen waktu yang baik.
- Memiliki passion di bidang memasak, teliti, dan bersedia belajar.
- Fleksibel bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.