Senior Cook
Samara Lombok · Hospitality · Lombok · Di lokasi
Gambaran Posisi
Kami mencari seorang Senior Cook yang terampil dan dapat diandalkan untuk mendukung operasional dapur sehari-hari dengan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi dan menjaga standar makanan yang konsisten. Kandidat terpilih akan membantu Chef de Partie dan Sous Chef dalam menjalankan operasional dapur yang efisien, sekaligus memastikan setiap hidangan memenuhi standar kuliner bintang 5 kami. Di Samara Lombok, hospitalitas berarti menciptakan pengalaman tak terlupakan yang membangun kepercayaan dan keyakinan terhadap merek kami. Senior Cook memainkan peran penting dalam menghadirkan kualitas, konsistensi, dan kerja sama tim yang mendukung keseluruhan perjalanan tamu.
Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan dan memasak menu sesuai dengan resep yang telah disetujui dan standar kualitas yang berlaku.
- Menyelesaikan mise en place sebelum setiap sesi pelayanan.
- Mengelola dan mengoperasikan seksi dapur yang ditugaskan secara mandiri selama sesi pelayanan.
- Memastikan tampilan hidangan, ukuran porsi, dan kualitas tetap konsisten.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja yang ditugaskan.
- Mempertahankan standar kuliner bintang 5.
- Mengikuti prosedur keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi.
- Memastikan penyimpanan, pelabelan, dan rotasi stok FIFO yang benar.
- Melaporkan masalah peralatan atau kekurangan bahan segera.
- Bekerja sama erat dengan Chef de Partie, Sous Chef, dan anggota tim dapur lainnya.
- Mendukung dan membantu Commis Chef serta staf dapur junior bila diperlukan.
- Berkontribusi dalam menciptakan lingkungan dapur yang positif, efisien, dan kolaboratif.
Persyaratan
- Pengalaman minimum 2–3 tahun sebagai Cook, atau 1 tahun sebagai Senior Cook, di hotel, resor, restoran, atau dapur komersial yang memiliki reputasi baik.
- Kemampuan untuk mengelola dan mengoperasikan seksi dapur yang ditugaskan secara mandiri.
- Perhatian kuat terhadap detail, konsistensi, dan tampilan makanan.
- Pemahaman yang baik tentang teknik persiapan makanan, operasional dapur, keamanan pangan, dan kebersihan.
- Sikap positif dengan kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik.
- Semangat untuk keunggulan kuliner dan pembelajaran yang berkelanjutan.
- Bersedia untuk pindah dan berdomisili di Lombok.
Nilai Tambah
- Kemampuan Bahasa Inggris dasar merupakan nilai tambah.
Yang Kami Tawarkan
- Kompensasi kompetitif yang sesuai dengan standar industri.
- Kesempatan untuk menjadi bagian dari merek hospitalitas yang diakui secara internasional.
- Peluang pengembangan profesional dan pertumbuhan karier.
- Lingkungan kerja yang terstruktur dan kolaboratif.