Chef de Partie
Samara Lombok · Hospitality · Lombok · Di lokasi
Gambaran Posisi
Kami mencari seorang Chef de Partie yang terampil dan bersemangat untuk mengawasi seksi dapur yang ditentukan dan memastikan persiapan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten. Kandidat yang terpilih akan menjaga standar kuliner bintang 5, mendukung operasional dapur, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang berkesan bagi setiap tamu. Di Samara Lombok, hospitalitas berarti menciptakan pengalaman berkesan yang membangun kepercayaan dan keyakinan terhadap merek kami. Chef de Partie memainkan peran penting dalam menghadirkan kualitas makanan, konsistensi, dan kerja tim yang luar biasa, yang mendukung keseluruhan perjalanan tamu.
Tanggung Jawab Utama
- Mengelola seksi dapur yang ditugaskan selama jam layanan.
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan resep dan standar yang berlaku.
- Menyelesaikan mise en place sebelum layanan dimulai.
- Memantau kualitas makanan, porsi, dan penyajian.
- Menjaga kebersihan dan kerapian di seksi yang ditugaskan.
- Mempertahankan standar kuliner bintang 5.
- Mengikuti prosedur keamanan pangan, higiene, dan sanitasi.
- Meminimalkan pemborosan makanan dan memastikan rotasi stok yang tepat.
- Melaporkan masalah atau kekurangan peralatan dengan segera.
- Bekerja sama erat dengan Sous Chef dan Head Chef.
- Mendukung dan membimbing Commis Chef dan Demi Chef de Partie bila diperlukan.
- Berkontribusi pada peningkatan berkelanjutan dan konsistensi menu.
Persyaratan
- Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie, atau 2–3 tahun sebagai Demi Chef de Partie di hotel, resor, atau restoran terkemuka.
- Pengetahuan yang kuat tentang persiapan makanan, teknik memasak, dan operasional dapur.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan sambil tetap menjaga kualitas dan konsistensi.
- Kemampuan komunikasi dan kerja tim yang baik.
- Bersedia untuk pindah ke Lombok.
Nilai Tambah
- Kemampuan Bahasa Inggris dasar.
Yang Kami Tawarkan
- Kompensasi kompetitif yang sesuai dengan standar industri.
- Kesempatan untuk menjadi bagian dari merek hospitalitas yang diakui secara internasional.
- Peluang pengembangan profesional dan pertumbuhan karier.
- Lingkungan kerja yang terstruktur dan kolaboratif.